«Creo que necesito un trago. Casi todos lo necesitan, solo que no lo saben»

Charles Bukowski

24 de septiembre de 2017

Alfredo Santamaría. Cigales


Perla de los tintos de Cigales (mejora el Museum). 90 escasos puntos en la guía Parker. Rojo intenso, afrutado y "alcohólico". Ideal para el lechazo que en el hotel rural anexo regenta la hermana del vinatero. Exquisitices familiares.

10 de septiembre de 2017

El vino en la infancia


"El caso es que a la edad de siete u ocho años ya me dejaban beber vino en casa. Desde la perspectiva actual, tamaña permisión podría parecer un crimen pedagógico de muy graves consecuencias hepáticas. He de decir que a mí, sin embargo, la ingesta prematura, durante las cenas familiares, de vino cristianizado con gaseosa, más tarde sin bautizar, me vacunó de por vida contra el alcoholismo. Al mismo tiempo me familiarizó pronto con una cultura de afirmación de la vida que asocio desde entonces al vino. También incluyo en la categoría de potenciadores vitales a los libros y al amor físico, que en mi caso particular llegaron más tarde".

Fernando Aramburu, El Mundo, 10-09-2017.

9 de septiembre de 2017

Como un fauno de tres patas...


9-IX-2012

Como un fauno de tres patas
los tres troncos de la parra,
peludos y retorcidos,
se elevan pesadamente hacia lo alto
para sostener la pesada bóveda
de la que cuelgan, lámparas maravillosas,
abundantes racimos de uva pequeña y dulce.
No son esbeltos ni elegantes,
pero su tarea los redime:
dan sombra a los hombres fatigados,
refugio al dios desconocido
y alegría al mundo.

Rafael Argullol, Poema.

*Foto de Abel Murcia.

8 de septiembre de 2017

Tyskie


Reina de las cervezas polacas. Color refrescante. Entrada agradable, pese a golpe de nariz fuerte, y amargor final contundente. Degustación complacida.

29 de agosto de 2017

Hablemos de palabras: «alcohol»

Hablemos de palabras. Abrimos este portillo en forma de sección y empezaremos por el asunto principal de nuestra bitácora: «alcohol».

La palabra «alcohol» está formada por «al-» (artículo árabe que significa 'el') y «kuḥúl» que significa 'sutil'. Al principio esta palabra era usada para describir un cosmético de polvos de antimonio que usaban las mujeres para pintarse los ojos. El «kuḥúl» era elaborado en un proceso de disolución. Esta palabra fue usada para referirse a cualquier elemento refinado hasta su esencia.

Los romanos y griegos conocían la destilación. Los romanos en concreto ya destilaban con alambiques desde el siglo I d. C. Los árabes mejoraron las técnicas y los alambiques. Estos alquimistas experimentaron destilando uvas y otras frutas para uso medicinal (antiséptico) y perfumería. Los árabes documentaron este proceso y usaron la palabra «al-kuḥúl» para describir el producto de la destilación.

Es posible que el árabe «kuḥúl» viniera del griego  «κολλύριον»  ('kollýrion'), que dio «collyrĭum» en latín. Originalmente era una pasta que se usaba a veces con el óxido de antimonio sacado de ciertas plantas y que tenía aplicación medicinal para luego pasar a forma líquida. Se aplicaba en los ojos. Recuerden el refrán castellano el vino alegra el ojo, limpia el diente y sana el vientre.

En Europa, las bebidas alcohólicas se diferenciaron entre «aqua ardens» ('agua ardiente') y «aqua vitae» ('agua de la vida') dependiendo de su porcentaje de alcohol. Ya, en el rito cristiano, el vino pasó a representar la sangre de Jesús de Nazaret y la Iglesia lo dotó de cualidades sagradas hasta aplicarle el proverbio latino de Plinio el Viejo: «in vino, veritas» («in aqua sanitas»).


Pilsner Urquell

Ay, Praga, Praga, Praga...

Nota: 3'5 sobre 5.

22 de agosto de 2017

Tinto de verano

Interesante artículo de Margarita Lozano sobre el tinto de verano. Hagan juego, señores.

«Es una bebida mucho más recomendable que las sodas que encontramos en el mercado, saturadas de azúcar. Una excelente opción cuando nos apetece tomar algo fresquito, de trago largo, pues incluye vino tinto que, como sabemos, consumido con moderación, es beneficioso para la salud.»